دهون الكبد
ويعمل الكبد على تخلص الجسم من السموم وإنتاج العصارة الصفراوية اللازمة للجسم، ولكن تناول بعض الأطعمة قد يضر بتلك الفوائد، وفقا لموقع "أونلى ماى هيلث".
وأشار مختصى التغذية إلى أن الأطعمة المقلية المتمثلة فى البطاطس المقلية والرقائق، ليست جيدة للكبد لوجود نسبة كبيرة من الدهون المشبعة بداخلها ما يصعب هضمها ناتجة عنها حدوث التهابات تتحول إلى تليف للكبد.
وقالوا إن تلك الأطعمة تزيد من مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة الدماغية، بالإضافة إلى أن الأطعمة المخبوزة والصودا تزيد من الوزن نتيجة لتراكم الدهون فى الكبد.
وقدم خبراء التغذية بعض النصائح التى تحافظ على صحة الكبد منها الامتناع عن تناول الكحول، وذلك لامتصاصه للعناصر الغذائية وحدوث مشاكل بالجهاز الهضمى كما من الممكن أن يسبب تليف الكبد أو سرطان الكبد.
ويعتبر إضافة البروكلى للطعام أو أى خضراوات ذات ورقة خضراء، بلعب دورا مهما فى الحفاظ على صحة الكبد من خلال تقليل الدهون فى الكبد نظرا لغناها بالألياف ومضادات الأكسدة، كما تعمل على خفض مستوى الكوليسترول وامتصاص الدهون.
ومن بين الأطعمة الصحية للكبد اللوز الذى يحتوى على مواد كيميائية تبطئ من عملية الالتهابات وتقوية المناعة والتحكم فى الوزن مما يمنع تلف الكبد، كما أن زيت الزيتون الغنى بأحماض الأوميجا 3 الدهنية يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد ويعد غناه بفيتامين هـ كعامل وقاية للكبد من المزيد من التلف، كما يساعد الكافيين الموجود فى القهوة الكبد على تنظيم أنزيماته.
