الأسماك المملحة
وكشفت الدكتورة أميرة الحنفي، المدير السابق للمعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية وأستاذ تصنيع الأسماك ومراقبة الجودة، في تصريحات خاصة لـ "مبتدا" عن أبرز المخاطر والأضرار التي يجب الانتباه لها عند تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والملوحة.
وبينت الأسماك المملحة قد تكون من الوجبات الشهية للكثير، ولكنها تحمل مخاطر صحية كبيرة عند تناولها بكميات زائدة أو عند عدم التأكد من جودتها، منها:
ارتفاع ضغط الدم:
يعاني البعض من ارتفاع ضغط الدم بسبب كمية الصوديوم الكبيرة التي تسبب احتباس السوائل في الجسم.
تسمم غذائي:
يجب الانتباه إلى احتمالية التعرض للتسمم نتيجة البكتيريا الضارة التي قد توجد في الأسماك غير المحفوظة جيدًا.
أمراض الكلى:
قد يتعرض الأفراد لمشاكل وأمراض نتيجة الضغط الزائد على الكلى للتخلص من الأملاح الزائدة.
زيادة خطر أمراض القلب:
بسبب ارتفاع نسبة الأملاح والدهون غير الصحية قد يعاني متناوليها من زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب.
وحذرت الحنفي من الإفراط في تناول الأطعمة المالح؛ وذلك لتسببها في مشكلات صحية تهدد حياة متناوليها، مثل:
-ارتفاع ضغط الدم بسبب زيادة الأملاح في الجسم.
-تورم الجسم وانتفاخ الوجه والأطراف نتيجة احتباس السوائل.
-زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب تأثير الملح على الأوعية الدموية.
-مشكلات في الكلى حيث تبذل مجهودًا إضافيًا للتخلص من الأملاح الزائدة.
-اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الشعور بالعطش الشديد، الحموضة، والانتفاخ.
