الزبادى
ويحتوى الزبادى على عناصر غذائية متعددة، ومن أهمها: البروتينات، الكالسيوم، فيتامين B6 وB12، الحديد، اليود، الزنك، الأحماض الدهنية، البوتاسيوم، الماغنسيوم، كما يحتوى الزبادى على أنواع مفيدة من البكتيريا.
ويتميز الزبادى عن غيره من منتجات الألبان، أنه يمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (Lactose intolerance) دون أضرار.
كما أن من أهم الفوائد الصحية للزبادى: الوقاية من هشاشة العظام، حيث يحتوى كوب الزبادى (ما يعادل 200 جرام تقريباً) على 416 ملليجرام من الكالسيوم والتى تغطى 42% من النسبة اليومية التى يحتاجها الجسم من الكالسيوم، بينما يحتوى كوب اللبن على 293 ملليجرام من الكالسيوم مما يجعل الزبادى هى الخيار الأفضل للوقاية من هشاشة العظام والتى تصيب غالبية السيدات فى الفترة بعد انقطاع الحيض.
وينصح خبراء التغذية عند شراء الزبادى باختيار الأنواع المدعمة بفيتامين D والذى يحتاجه الجسم لامتصاص الكالسيوم. تناولى كوب من الزبادى يومياً للوقاية من هشاشة العظام.
كما أنه يعمل على تحسين كفاءة الجهاز الهضمي، حيث يُصنع الزبادى من خلال عملية تخمر اللبن وهذه العملية تنتج أنواع مفيدة من البكتيريا والمشابهة للبكتيريا الموجودة فى الأمعاء، والتى تعزز من صحة الجهاز الهضمي. وتحتوى بعض أنواع من الزبادى على البروبيوتيك وهى أيضاً أنواع مفيدة من البكتيريا والتى تحسن من عملية الهضم، وتساعد على تهدئة القولون العصبي، وتعالج الإسهال المصاحب لتناول بعض أنواع المضادات الحيوية التى تقتل البكتيريا الضارة والمفيدة معاً، وتقضى على الغازات والانتفاخ وما يصاحبها من تقلصات فى المعدة والأمعاء.
بالإضافة، إلى تعزيز المناعة، حيث تعمل البكتيريا الموجودة فى الزبادى على تحسين قدرة الجهاز المناعى على مقاومة الأمراض، وتشير الدراسات أن السبب فى ذلك يعود إلى أن تناول الزبادى يساعد على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة التى تقى من الإصابة بالعدد من الأمراض.
وأشارت بعض الأبحاث أن الـLactobacillus acidophilus، وهو أحد أنواع البكتيريا المفيدة الموجودة فى الزبادى يقى من الإصابة بالعدوى البكتيرية المهبلية لدى النساء.
وأخيرا فإن الزبادى خالى الدسم يساعد على خفض الوزن، حيث أن تناول 3 أكواب من الزبادى يومياً يساعد على فقدان الوزن وخاصةً الدهون المتراكمة فى منطقة البطن، حيث يعمل الكالسيوم على إرسال إشارات للخلايا الدهنية لتنتج نسبة اقل من الكورتيزول ( الكورتيزول من أهم العوامل المسئولة عن تراكم الدهون حول البطن) مما يساعد على عدم تراكم المزيد من الدهون فى منطقة البطن. كما تعمل الأحماض الامينية الموجودة فى الزبادى على زيادة معدل حرق الدهون فى الجسم.
