الخردل
السيطرة على أعراض الربو. تحتوى بذور الخردل على نسبة عالية من السيلينيوم والمغنيسيوم، وهى مكونات طبيعية مضادة للالتهابات.يمكن تناول الخردل بانتظام للسيطرة على أعراض الربو والبرد واحتقان الصدر.
فقدان الوزن. تمتاز بذور الخردل بأنها غنية بفيتامينات "ب" مثل الفولات والنياسين والثيامين والريبوفلافين. لكلٍ من هذه الفيتامينات فوائد، لكنها معاً تساعد أيضاً على تسريع عملية التمثيل الغذائي(الأيض) وإنقاص الوزن.
إبطاء الشيخوخة. الخردل مصدر كبير لمجموعة هامة من مضادات الكسدة منها الكاروتينات واللوتين وفيتامين "سي" و"أ".تبطئ هذه العناصر من مظاهر الشيخوخة.
الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي. يحتوى الخردل على مغذيات نباتية تمنع تكوّن الخلايا السرطانية فى الجهاز الهضمي، وتحارب الموجودة.
تخفيف الالتهاب. يخفف السيلينيوم والمغنيسيوم من آلام العضلات والمفاصل. يمكن وضع معجون الخردل، أو ربطة من القماش تحتوى على بذوره، على المناطق الملتهبة لتخفيف الالتهاب والألم والحرارة المرتفعة.
خفض الكوليسترول. يحتوى الخردل على مستويات عالية من فيتامين "ب3" أو النياسين، تساعد على خفض الكوليسترول المرتفع، وتحمى الشرايين من التصلب، ومن ارتفاع ضغط الدم.
نمو الشعر. يمتاز زيت الخردل بقدرته على تحفيز نمو الشعر نظراً لتركيبته الغذائية التى تحتوى على الكاروتينات وفيتامين "أ"والمغنيسيوم. يوصى الخبراء باستخدام زيت الخردل مرّة واحدة فى الأسبوع لتدليك فروة الرأس، ثم تركها نصف ساعة وتغسل بعدها.
تخفيف الإمساك ومشاكل البواسير. يخفف الخردل من أعراض البواسير والشقوق لأنه يحتوى على مادة لزجة سميكة تساعد على ذلك، كما أنه غنى بالألياف، ويزيد إنتاج اللعاب ما يساعد على الهضم الجيد.
تحسين المناعة. يحتوى الخردل على عدد كبير من المعادن، مثل الحديد والمنغنيز والنحاس، تساعد على تحسين قدرة جهاز المناعة على مكافحة الأمراض.
يُنصَح بالاعتدال فى تناول الخردل، لأنه على الرغم من أن له خصائص شفاء عديدة، غلا أن الكميات الكبيرة منه قد تكون سامة
