فطارك مغربى .. شوربة الحريرة

تعلمى كيفية عمل وصفة شوربة الحريرة المغربية بحسب ما نقلها موقع شهية المتخصص فى وصفات الأكل من المطبخ المغربى بخطوات ومقادير دقيقة، تفننى فى تحضيرها بالمنزل.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 1 ساعة 30 دقيقة
عدد الوجبات: 6

مقادير شوربة الحريرة المغربية

500 جرام لحم، مقطع قطع صغيرة
1 كوب عدس
1 كوب حمص، منقوع من الليلة السابقة
1 كوب فول يابس، منقوع من الليلة السابقة
2 بصل، مقطع
2 طماطم، مقطع
1/2 بقدونس باقة
1/2 باقة كزبرة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/2 كوب مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة طحين
6 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره زعفران، أصفر
1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
فلفل أبيض
فلفل أسود

طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية

توضع قطع اللحمة مع الزيت فى قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة فى الزيت.

توضع قطع البصل فى الخلاط وتفرم. ثم تضاف إلى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج.

تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم فى الخلاط.

عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلى حوالى 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا إلى القدر بهدوء مع التحريك.

يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط أن تكون الحبوب قد نضجت.