الجزر.. مصدر للبيتاكروتين
البيتاكاروتين من المواد المهمة لجسم الانسان، وهو المسؤول عن إعطاء بعض الخضر والفواكه لونها البرتقالى كالجزر.. زمن خلال السطور التالية سنتعرف بوضوح عليه وعلى الفوائد التى يقدمها للجسم.
يتحول البيتاكاروتين إلى فيتامين أ داخل جسم الإنسان، وهو ما يمنح البيتاكاروتين أهميته بالنسبة للإنسان، حيث أن فيتامين أ هو الفيتامين المسؤول عن صحة البشرة ونضارتها وعن صحة العيون وتقوية الجهاز المناعى للجسم.
يمكن الحصول عليه من خلال الخضر والفواكه كالجزر والمشمش والهليون والبروكلى والملفوف والثوم المعمر والجريب فروت ومن بعض البهارات كالأوريجانو والبابريكا والبقدونس، والكاتشب والسمن النباتى والبصل والبسلة والفلفل الحلو الملون والخوخ والقرع والسبانخ والبطاطا الحلوة.
مخاطر فرط تناول البيتاكاروتين:
توصلت دراسة فرنسية إلى أن زيادة معدل البيتاكاروتين فى الجسم بالنسبة للمدخنين قد يزيد من فرص الإصابة بسرطان الرئة مقارنة بغيرهم ممن يتناولونه باعتدال.
