انتشار البكتيريا بين الطعام
تعتبر الأطعمة النيئة خصوصا اللحوم هى السبب الرئيسى وراء انتشار البكتيريا والملوثات لباقى الأطعمة فى المطابخ، كما تعتبر الحشرات والحيوانات والقوارض والطيور سببا مباشرًا فى انتقال الملوثات أيضا فى المنازل بوجه عام.
ولتجنب انتشار الملوثات التى تسبب التسمم الغذائى، ينصح باتباع الآتى:
لا تتركى الطعام مكشوفا، سواء كان نيئا أو مطبوخا.
لا تخلطى بين الأطعمة النيئة والمطبوخة فى نفس حيز التخزين، وحاولى أن تخصصى رفوفا بعينها داخل الثلاجة لحفظ الطعام النئ، بحيث يكون النئ فى الأسفل، والمطبوخ أعلاه.
احترسى من الذباب والحشرات، فلها قدرة كبيرة على التقاط الملوثات ونقلها بين الأطعمة والأسطح الملوثة.
لا تستخدمى نفس ألواح التقطيع للحوم والدواجن والخضر والخبز وغيرها، وميزى لكل استخدام لوح تقطيع بلون مختلف.
حافظى على النظافة العامة، ولا تتركى المجال لتراكم المخلفات.
