زيت الزيتون
يستخرج زيت الزيتون من حبات الزيتون بعد سحقها بواسطة العصر، والتى تنتج فى المرة الأولى زيت الزيتون البكر، وهو أفضل وأغلى أنواع زيت الزيتون، أما الزيت الصافى، فهو الفئة الثانية من زيت الزيتون، والذى يعتبر أقل ثمنا.
ويحتوى زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة، والتى تعتبر أكثر أنواع الدهون صحية بالنسبة للقلب والشرايين، كما أنها تساعد على خفض معدل الكوليسترول الضار فى الدم، وتساعد على رفع الكوليسترول الجيد، وتحارب السرطان.
وعند شراء زيت الزيتون، ينصح بشراء كمية معتدلة يمكنك استخدامها خلال شهرين على أقصى تقدير، على أن تحفظ فى زجاجات معتمة، لا تسمح بمرور الضوء للزيبت، أو حفظه فى مكان ظلم لا يصل إليه الضوء.
وللحفاظ على زيت الزيتون فى أفضل حالة، ينصح باختيار مكان بارد للحفظ بعيدا عن حرارة الجو، أو ضوء الشمس.
