العلاج المناسب للأنيميا
وتعد "الكبدة" واحدة من أكثر الأطعمة التى تحتوى على نسبة مرتفعة من عنصر الحديد والذى يلزم لعلاج الأنيميا زياة معدلاته فى الجسم، كما تعتبر الخضروات الطازجة، كالسبانخ والبروكلى والفاصوليا والكرنب والسلق، وغيرها من أفضل المصادر التى تقدم للجسم عنصر الحديد اللازم لعلاج فقر الدم.
كما يساعد تناول المشمش المجفف والزبيب أو العنب المجفف والفراولة والبطيخ والتمور بمختلف أنواعها على إمداد الجسم باحتياجاته من عنصر الحديد.
ورغم احتوء الأطعمة السابقة على عنصر الحديد بكميات كبيرة، إلا أنه لا يجب أن يكتفى بتناولها فحسب لعلاج الأنيميا والتخلص من أعرضها المزعجة، والتى عادة ما ترتفع معدلات الإصابة بها بين الفتيات والنساء، والأطفال، بل أنه من الضرورى أن يحتوى النظام الغذائى المصاحب لتناول الحديد، على الأطعمة التى تساعد الجسم على امتصاصه، وهى تلك الأنواع التى تحتوى على فيتامينC.
وتقدم بعض الطعمة عنصر الحديد مع فيتامين C، كالماشروم الظازج والفراولة، كما أنه من السهل تنظيم الوجبات بالصورة التى تضمن أن يحتوى الطبق على العنصرين، كتناول السلطة مع أوراق السبانخ الطازجة وعصير الليمون والطماطم أو البنجر، أو تناول المكرونة التى تحتوى على الحديد مع صلصة الطماطم، أو تناول الأرز مع البازلاء أو الطماطم أو الفلفل الأخضر.
وبالنسبة لأطباق الشوربة، يمكن إضافة بعض المكونات لتصبح بذلك طعاما صحيا لمرضى الأنيميا، كإضافة البروكلى والليمون، حيث يحتوى البروكلى على الحديد، ويمنح الليمون الجسم فيتامين C اللازم لامتصاص الحديد، وبذلك نكون قد حصلنا على الفائدة الصحية للطعام الذى يحتوى على الحديد.
