خبز التميس.. حضريه بنفسك فى المنزل

يحظى خبز التميس ذو الأصول العراقية بانتشار كبير فى دول الخليج العربى، ودول الشام، ويمتاز بمذاقة اللذيذ وطراوته المميزة، إلا أنه لا ينتشر فى مصر إلا فى حدود ضيقة، لذا نقدم لكم طريقة تحضيره فى المنزل، حيث يناسب الإفطار والعشاء.

ولتحضير خبز التميس، نحتاج إلى:

2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صعيرة سكر
ربع ملعقة ملح
2/3 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق ماء ساخن

طريقة التحضير:

فى وعاء، يخلط السكر مع الخميرة، والماء الساخن، ويترك لمدة 5 دقائق.
يخلط الدقيق مع الملح وخليط السكر والخميرة.
يضاف الماء تدريجيا حتى تحصل على عجينة لينة متماسكة.
تقسم العجينة لكرات وتدهن كل واحدة بزيت الزيتون، وتترك حتى تختمر فى مكان دافئ.
تفرد العجينة بواسطة باليد، مع صنع بعض الحفر الصغيرة بالأصابع على مسافات عشوائية، ويرش بخليط من السمسم وحبة البركة.
يوضع الخبز فى صينية ويدخل الفرن حتى يتغير لونه وينضج.