مرضى القلب
وأوضحت الصحة أن الدهون المتحورة والناتجة عن الزيوت المهدرجة تتسبب فى ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين، لذلك يفضل تجنب الأطعمة الغنية بتلك الزيوت.
ونصحت الصحة مرضى القلب بضرورة تجنب الأطعمة المقلية والجاهزة، والتخلص من الدهون الموجودة فى اللحوم وجلد الدواجن.
وأشارت إلى زيت الزيتون والزيت الحار وزيت الذرة وزيت عباد الشمس، إلى أن جميعها زيوت صحية ولكن يجب استخدامها بحرص حتى لا تتسبب فى زيادة الوزن والسمنة.
كما أن السمن البلدى والقشدة والزبدة من الدهون الطبيعية والصحية، لذلك حذرت من الإفراط فى تناولها لتسببها فى ارتفاع الدهون فى الدم وتصلب الشرايين.
وأضافت الصحة: "الأسماك بشكل عام والأسماك الدهنية مثل الماكريل والسردين والسلمون غنية بالأوميجا 3 الذى يحافظ على صحة القلب، لذلك يفضل تناول السمك مرة أسبوعيا على الأقل.
وتناول الخضراوات مع كل وجبة رئيسية بالإضافة إلى ثمرة فاكهة بين الوجبات يمنح متناوليه الألياف الطبيعية اللازمة لتقليل الدهون والكوليسترول فى الدم.
وتعد بذور الشيا وبذر الكتان من مصادر الأوميجا التى تحافظ على صحة القلب ويمكن إضافتها لطبق السلطة، ولكن يجب طحن بذر الكتان ليصبح مسحوقا يرش على الطعام قبل الاستخدام، لأن المعدة لاتستطيع إذابة القشرة والاستفادة من بذر الكتان دون طحنه.
