التصاق الأطعمة فى الأوانى
وكشف خبراء الطهى عن عدة حيل تستخدم امنع التصاق الطعام بالأوانى، والتى تتمثل فى:
ورق الزبدة
يمكنك إضافة ورق الزبدة فى الصينية، حيث يعمل على منع التصاقها ويساعد على تسويتها بشكل جيد، كما أنه يضفى طعما ورائحة جميلة لجميع المعجنات.
الدقيق
الدقيق يعد عازلا بين الأوانى والأطعمة النشوية والحلويات، ويمكنك استبداله بالكاكاو المحلى.
زيت الزيتون
يعتبر وضع القليل من زيت الزيتون فى أوانى الطبخ، أحد أفضل الطرق لمنع التصاق الطعام، حيث يتم وضع القليل منه فى أوانى الطبخ، ثم توزيعها باستخدام منشفة ورقية، حتى يتم تغطية جميع المناطق التى من المحتمل أن يلتصق بها الطعام.
وقبل وضع الطعام يجب الانتظار قليلا حتى يصبح الإناء ساخنا، والتأكد من عدم احتراق الزيت.
تسخين المقلاة
يعتبر تسخين المقلاة قبل وضع الأطعمة من الحيل الفعالة لمنع التصاق الطعام، خصوصا عند القلى والتحمير والشوى.
إضافة القليل من الملح
لمنع التصاق الطعام فى الأوانى والمقالى المصنوعة من الأولمنيوم، ضعى طبقة رقيقة من زيت عباد الشمس فى الإناء، ثم أضيفى القليل من الملح، وتأكدى من توزيعه داخل الإناء.
الطحينة
الطحينة تعمل على منع التصاق البسبوسة بالصينية، حيث يمكنك وضع طبقة خفيفة من الطحينة فى قالب مدهون وتوزع جيدا بالفرشاة، ثم يوضع خليط البسبوسة، فالطحينة تشكل طبقة عازلة.
خل التفاح
وضع القليل من الزيت فى المقلاة وتسخينه، ثم رش القليل من خل التفاح، وتركه حتى يتبخر تبخرا تاما قبل البدء فى الطهى.
