ذات المذاق الشهى.. طريقة عمل السمك الفارسى

تحرص الكثير من السيدات على الاستعانة بالوصفات الغريبة، لأجل التجديد لتجنب الملل وفى نفس الوقت الاستفادة من عناصرها الغذائية المهمة.

وتلجأ الأمهات إلى عمل طريقة السمك الفارسى، والتى تعتبر من أفضل الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم.

ويمكن استخدام تلك الطريقة فى وقت العزومات والتجمعات العائلية، والتى يقدم بجانبها السلطات والمقبلات المفضلة.

ولطهى السمك الفارسى، نحتاج إلى مقادير سهلة متوفرة فى مطبخك، وهى:

-500 جراما من سمك الناجل، أو سمك السلمون المرقط المرجانى وهو نوع من أنوع سمك الهامور.

-فصان من الثوم.

-عصير حبة ليمونة.

-حزمة شبت.

-2 ملعقة صغيرة من الخل.

-رشة البهار الأبيض (الفلفل الأبيض، الثوم البودر، البصل البودر).

-ملح.

-100 جراما من الطحين.

-100 جراما من الزبدة.

-50 جرام من المشروم.

-رشة البهار الأسود.

طريقة التحضير:

ضعى السمك بعد تقطيعه قطعاً صغيرة وفصين ثوم ومقدارعصير الليمون وحبة البصل بعد تقطيعها وبعض الشبت وملعقتين خل أبيض ورشة ملح ورشة بهار في الخلاط واخلطي المكونات حتى يتجانس الخليط.

قومى بتحضير ورقة أولمنيوم مربعة وضعى الخليط بها وافردى العجينة ثم لفيها بإحكام وضعيها فى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها.

يُحضر طبق التقديم وبعدها يجب رص شرائح السمك وبين كل قطعة وأخرى لوضع قطع من الخبر المحمص أو المقلى حسب الرغبة.

ولإعداد الصلصة: ضعى 100 جرام زبدة مع الـ 100 جرام دقيق وحمرى إلى أن يصبح لونه بنياً ثم أضيفى 50 جرام من الفطر الطازج بعد أن يفرم ناعماً ثم إضافة مرق السمك بالتدريج إلى أن يتجانس المزيج ثم رشة من الملح ورشة من البهار الأسود وأضيفى الصلصة إلى شرائح السمك والخبز المحمص.