الكبة النباتية
ويمكن الاستعانة بالكبة النباتية التى تتشابه مع الكبة التقليدية ولكنها خالية من اللحم، وتناسب تلك الوصفة من الأفراد الذين يتبعون نظام الأكل النباتى.
ولتحضير الكبة النباتية، نحتاج إلى بعض المكونات السهلة التى تتواجد فى المطبخ:
-2 كوب من الماء.
-3 أكواب ونصف من البرغل الناعم.
-كوب ونصف دقيق القمح.
-كوبان ونصف زيت الزيتون.
-كوب ونصف من البصل المبشور.
-نصف كوب من النعناع الناشف.
-4 أكواب من البصل المقطع جوانح.
-كوب ونصف من الصنوبر.
-ملح.
-فلفل أسود.
طريقة التحضير:
اخلطى البرغل بكوب واحد من زيت الزيتون، وأضيفى الطحين والملح والبهار والنعناع والبصل المبروش والماء إليه وافركيه جيداً لتحصلى على عجينة متماسكة.
حمى زيت الزيتون المتبقى على النار وأضيفى إليه البصل الجوانح وقلبى حتى يصبح شفافاً، وصفى البصل من الزيت وشوحى الصنوبر فى زيت تحمير البصل ثم ارفعيه عن النار بعد التحمير وصفيه جيداً.
وشكلى أقراص الكبة كشكلها التقليدى واحشيها بالبصل والصنوبر، واقلى الكبة فى زيت عميق حتى تكتسب اللون الذهبى، وصفيها على المحارم الورقية، ثم قدميها سواء كانت الكبة النباتية باردة أو ساخنة.
