عجة البطاطس
ويمكن تحضير "عجة البطاطس بالبيض" التى تقدم خلال وجبة السحور الشهى، والتى تمد متناوليها بالعناصر الغذائية المهمة، لأجل إمدادهم الطاقة فى نهار رمضان.
المقادير:
-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
-4 بيضات.
-ربع كوب من البقدونس المفروم.
-حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
يجب سلق البطاطس بماء مملح ثم تصفيتها وتقشيرها وتركها بجانبا لتبرد.
ونحتاج بعدها لبشر البطاطس ووضعها فى طبق، ثم إضافة البيض المخفوق عليها والبقدونس والفلفل الأسود، ويُخلط المزيج جيدا.
ويسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وإضافة خليط البطاطس وتركه ليتحمر قليلا ثم قلبها على الجهة الأخرى وتحميرها، وقى النهاية تقدم ساخنة بجانب السلطة أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
