الفتة المصرى
جرت العادة أن تكون الفتة الوجبة الرئيسية فى البيوت المصرية خلال عيد الأضحى المبارك، بالتزامن مع الاحتفال بأول أيام العيد المبارك.
ويقدم "مبتدا" لكل سيدة فى السطور التالية، أفضل طريقة لعمل الفتة التقليدية بالخل والثوم.
المقادير:
أرز
لحم
مرقة
ملح
عصير طماطم
خل
خبز مقطع
زبدة
ثوم
فلفل أسود
طريقة العمل:
يتم طهى الأرز بالطريقة التقليدية دون استخدام شعرية ليكون أرزًا أبيض، فيما يسلق اللحم مع التوابل والتى تتضمن الحبهان والفلفل الأسود والملح وورق اللورا، وقد يضاف الزنجبيل حسب الرغبة.
نقوم بتحمير الثوم فى الزبدة مع إضافة الخل الأبيض والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم، ويترك الخليط حتى يتم التسبيك، فيما يحمص الخبز المقطع مع الزبدة، ويحمر اللحم المسلوق.
نضع طبقة من العيش المحمص والصلصلة مع اللحم بعد التحمير، ويسقى الخبز بالمرق، وبعد ذلك تضاف طبقة من الأرز والصلصة ويعليها قطع من اللحم.
