الثوم
وتعود فوائد الثوم لاحتوائه على الكثير من المركبات الطبيعية المفيدة، وخاصة "الأليسين"، بالإضافة إلى مركبات الكبريت التى يمتصها النبات من التربة، والتى تتحلل إلى حوالى 50 مركبًا مختلفًا، نشطة بيولوجيا فى الخلايا البشرية تدعم التواصل الخلوى.
وترتبط المستويات المنخفضة من هذه الجزيئات بحالات خطيرة بما فى ذلك أمراض القلب.
ووجدت مراجعة لعدد من الدراسات والتجارب، نشرت فى مجلة "الطب التجريبى والعلاجى"، أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وتناولوا ما بين 600ـ900 ميليجرام من مكملات الثوم لمدة 3 أشهر، شهدوا انخفاضًا فى ضغط الدم مماثل لتأثير أدوية كثيرة معروفة، بحسب ما نقلته "سكاى نيوزعربية".
ويحفز الأليسين إنتاج أكسيد النيتريك، الذى وسع الأوعية الدموية، ويثبط نشاط الإنزيم المحول للأنجيوتنسينالمضيق للأوعية، وهو ما يقلل من ضغط الدم.
وتقول الدراسات المعملية أيضًا إن الأليسين والمركبات الأخرى الموجودة فى الثوم لها خصائص مضادة للفيروسات، وتحسن وظائف الخلايا المناعية، وتقلل فرص الإصابة بنزلات البرد.
وأشارت كلير ثورنتون، المتحدثة باسم جمعية الحمية البريطانية، إلى أن الأليسين يتشكل عند تقطيع الثوم أو سحقه، ويتوقف عن التشكل بمجرد تعرضه للحرارة، لذا ينصح بتركه لمدة 10 دقائق بعد التقطيع لضمان إنتاج الحد الأقصى من هذا المركب، وفقًا لـ"ديلى ميل" الإنجليزية.
