طريقة عمل بطاطس الفريسكاس فى المنزل

تعتبر البطاطس المقلية من أشهى وأكثر الأكلات طلبا على المائدة بجميع دول العالم، حتى أن هناك دولا تجعلها وجبة أساسية على مائدة الإفطار مثل هولندا.

أما فى مصر فتعبر من أكثر الأكلات الشعبية بين الكبار والصغار حتى أن البعض ذهب وتفنن فى إضافة الكثير من المقبلات على البطاطس لتزداد مذاقا شهيا، مثل بطاطس الفريسكاس.

مقادير عمل بطاطس الفريسكاس

3 حبات بطاطس.

كوب دقيق.

كوب ماء.

معلقة كبيرة نشا.

معلقة صغيرة ملح.

معلقة صغيرة بابريكا.

معلقة صغيرة كمون.

معلقة صغيرة بيكينج باودر.

زيت للقلى.

 

 

طريقة تحضير بطاطس الفريسكاس

اغسلى البطاطس بالماء.

قشرى البطاطس وقطعيها أصابع طويلة.

أحضرى قدر به ماء لسلق البطاطس.

أضيفى أصابع البطاطس به.

اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

ارفعى البطاطس من ماء السلق ثم صفيها.

اتركى البطاطس المسلوقة تتصفى جيدا.

أحضرى وعاء وضعى فيه تتبيلة البطاطس مثل الدقيق والنشا والبيكينج باودر والملح والكمون والبابريكا.

أضيفى الماء تدريجيا لخليط التوابل.

قلب الخليط باستمرار حتى تتكون عجينة شبه سائلة.

ضعى أصابع البطاطس فى التتبيلة.

اتركيها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تمتج بالتتبيلة.

احضرى مقلاة وضعى فيها الزيت على النار.

أضيفى أصابع البطاطس للمقلاة مع التقليب.

لا تخريجها حتى يصبح لونها ذهبى.