كيفية الحفاظ على اللحم المطبوخ بعد عزومات العيد

تخزين اللحوم

وتحتار النساء حول الطريقة التي يمكن من خلال الحفاظ على اللحم المتبقي من عزومات العيد.

ومع تحضير أطباق اللحوم المختلفة يتبقى منها كيمات كبيرة، لذا تلجأ النساء إلى تخزينه في الثلاجة لمدة طويلة حين استخدامها دون تلفها.

حفظ اللحمة الجافة

وكشفت قناة "CBC Sofra" عبر "فيسبوك" عن أهم الخطوات التي يمكن من خلالها حفظ شرائح اللحمة الجافة.

وتأتي اللحمة الجافة بأشكال مختلفة مثل البفتيك أو عرق اللحمة الباردة، ونحتاج إلى رص الشرائح في عبوة حفظ الطعام وبينها طبقات من البلاستيك لتجنب التصاقها عند التجميد، ونغلق عبوة اللحمة بعدها ونتركها في الفريزر.

حفظ اللحمة بالصوص

نحتاج إلى فصل الصوص عن اللحم، ونضع الصوص في أكياس ويكتب عليها التاريخ ونحفظها في الفريزر.

ونضع قطع اللحمة في كيس ونحفظه في الفريزر وكتابة التاريخ عليها.

تخزين البفتيك الكداب

نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع البيض والدقيق والبصل المبشور والبابريكا والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.

ونشكل الخليط في صورة أقراص رفيقعة ونقلبها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ونحفظها في أطباق فويل بالفريزر حتى الاستخدام.

اللحمة المطبوخة

يمكن حفظ اللحمة المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر، بينما فترة صلاحية تخزينها في الثلاجة تبلغ 4 أيام.

ونقوم بحفظ كل نوع منفصل عن غيره، فنضع كل كمية في كيس أو عبوة، لأن لكل نوع طبيعية تختلف عن الآخر ودمجها للتجميد معاً سيغير الطعم ويتلفها سريعاً.

وأوضح الخبراء أن اللحمة المطبوخة لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة في الفريزر، لأنها ستكون عرضة للتلف وتغير مذاقها.