بمذاق مميز.. طريقة عمل كيكة القهوة في المنزل

تعتبر كيكة القهوة، من الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير، ومثالية للاستمتاع بها مع كوب من القهوة أو الشاي في أي وقت من اليوم، لما لها من مذاق مميزة، إذ إنها الخيار المفضل في كل مرة نحتاج فيها إلى حلوى سريعة ولذيذة.

ومن بين هذه الأنواع، كيكة القهوة والتي تعد واحدة من أشهر الكيكات التي يحبها الكثيرون، حيث تجمع بين نكهة القهوة الغنية ونعومة الكيك الهش.

مقادير طريقة عمل كيكة القهوة

2 كوب دقيق (مطحون)

1 كوب سكر

1/2 كوب زبدة (مذابة)

1/2 كوب حليب

2 بيض

2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان أو أي نوع قهوة آخر حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير أو عمل كيكة القهوة

في كوب صغير، أذيبي القهوة السريعة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن. اتركيها لتبرد قليلاً.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

ادهنِ قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق، أو يمكنك استخدام ورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. امزجي المكونات جيدًا.

في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج جيدًا.

أضيفي الفانيليا والقهوة المذابة، ثم امزجي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الاستمرار في التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي. تأكدي من أن المزيج ناعم ومتجانس.

أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس ولين.

اسكبي الخليط في قالب الكيك المعد مسبقًا.

ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في وسط الكيكة.

بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

يمكن تزيين الكيكة برش مسحوق السكر البودرة أو تحضير صوص القهوة كلمسة نهائية.