نصائح مهمة عند تخزين اللحوم في عيد الأضحى

اللحوم في عيد الأضحى

ومع وفرة اللحوم في هذا الوقت، يصبح تخزينها بطريقة صحيحة أمرا ضروريا للحفاظ على جودتها وسلامتها الصحية، لأن تخزين اللحوم بشكل غير سليم قد يؤدي إلى فسادها، ويعرّض الأسرة لخطر التسمم الغذائي.

وهناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لتخزين لحوم الأضاحي بطريقة صحية وآمنة:

تخزين اللحوم في عيد الأضحى

-عدم تخزين اللحم مباشرة بعد الذبح:

ينصح الأطباء والمتخصصون بعدم وضع اللحم في الثلاجة أو الفريزر فور الذبح، بل يجب تركه في مكان نظيف وجيد التهوية لمدة 6 إلى 12 ساعة حتى يفقد حرارته ويخرج منه الدم، لأن ذلك يساعد في ارتخاء العضلات ومنع تكون البكتيريا.

-تقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة:

قبل التخزين يجب تقسيم اللحوم إلى وجبات حسب حاجة الأسرة اليومية، ويُنصح باستخدم أكياسا محكمة الغلق أو علبا بلاستيكية خاصة بحفظ الطعام، ويُفضل كتابة تاريخ التخزين على كل كيس لتسهيل تنظيم الاستهلاك.

-إزالة الدهون الزائدة:

يُنصح بإزالة الدهون الكبيرة من اللحوم قبل التخزين، لأن الدهون تفسد بسرعة، وهذا يساعد في إطالة عمر اللحم في الفريزر ويحسن من جودته عند الطهي.

-التخزين في الثلاجة:

إذا كنت ستستخدم اللحم خلال يومين إلى ثلاثة أيام، يمكن حفظه في الثلاجة، وتأكد من ضبط حرارة الثلاجة مع وضع اللحوم في الرف السفلي لتفادي تلوث الأطعمة الأخرى بسوائلها.

-التخزين في الفريزر:

للحفاظ على اللحم لمدة أطول (من 3 إلى 6 أشهر)، يجب استخدم أكياس تفريز قوية ومحكمة الغلق، وتفريغ الأكياس من الهواء قدر الإمكان، وعدم وضع كميات كبيرة في كيس واحد، لتسهيل الذوبان عند الاستخدام.

-إذابة اللحم بطريقة صحيحة:

لا تقم بإذابة اللحم المجمد في درجة حرارة الغرفة، الأفضل نقله إلى الثلاجة قبل الطهي بـ 12 إلى 24 ساعة، ويمكنك استخدام الميكروويف لإذابة اللحم بسرعة، لكن يفضل طهيه فورا بعد ذلك.

وبجانب كل تلك الخطوات يجب الاهتمام بنظافة أدوات التقطيع وأسطح المطبخ وغسل يديك قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، مع الانتباه إلى تجنب خلط اللحوم النيئة مع المطهية أو الجاهزة للأكل.