السلمون
ومن بين وصفات الأسماك الشهية والمفيدة لصحة الفرد "السلمون بصلصة الشبت"، والذى يحتاج لتحضيرها بعض المقادير البسيطة، ومنها:
-كيلو شرائح من السلمون.
-1 فلفل أحمر مفروم.
-فص ثوم مهروس.
-2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
-3 أكواب من مرق السمك.
-كوب من الكريمة خالية الدسم.
-3 ملاعق من الزبدة.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
-2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
طريقة التحضير:
يجب تتبيل شرائح السلمون بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم تقليبه فى الدقيق على الجانبين مع مراعاة التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
وفى مقلاة كبيرة على النار يجب تسخين ملعقتى الزبدة ثم رص شرائح السلمون وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب ووضعه فى طبق ويترك جانبا.
ويضاف فى المقلاة يجب وضع ملعقة صغيرة من الزيت ثم إضافة الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتى الدقيق وتقليبهم لمدة دقيقة.
ويضع مرق السمك تدريجيا مع الاستمرار فى التقليب ثم تخفيف الحرارة ويترك المزيج حتى الغليان، ويضاف الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة ويترك المزيج حتى الغليان قليلا ويرفع عن النار وإضافة بعدها عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
وأخيرا يرص السلمون فى صينية فرن ووضع فوقها صلصة الكريمة المعدة ثم يوضع فى فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.
