نصائح وخطوات مهمة لتجهيز الأضحية قبل العيد

شراء الأضحية من سوق الإمام

نحن على بعد أيام قليلة من عيد الأضحى، والتجهيز للأضحية لا يقتصر على اختيار الحيوان فقط، بل يشمل خطوات مهمة لضمان جودة اللحوم وسلامتها، بدءًا من الفحص الصحي للأضحية وحتى طريقة التخزين بعد الذبح، هذه النصائح ستجعل الأمر أكثر أمانًا.

اختيار الأضحية السليمة

نشاط الحيوان: يجب أن يكون الحيوان نشيطًا، يقف بثبات، ويتحرك بشكل طبيعي دون عرج.

العين والأنف: العيون صافية بلا إفرازات، والأنف نظيف وخالٍ من الرشح.

الجسم والجلد: جسم ممتلئ غير هزيل، وصوف أو شعر نظيف ومتماسك بلا جروح أو أمراض جلدية.

العمر المناسب: الأبقار والعجول سنتان على الأقل، الخروف 6 أشهر فأكثر، الماعز سنة، والجمل 5 سنوات.

تجهيز الأضحية قبل الذبح

الصيام عن الطعام: تُمنع الأضحية من الطعام لمدة 12 ساعة قبل الذبح مع توفير الماء النظيف، لتقليل الميكروبات وتسهيل السلخ.

تجنب الإجهاد: لا يُنقل الحيوان بعنف أو في وسائل مزدحمة، ويُترك ليستريح في مكان مظلل وهادئ.

الراحة النفسية: يُعزل الحيوان عن الآخرين ولا يرى عملية الذبح لتجنب إفراز هرمونات الخوف التي تؤثر على جودة اللحم.

خطوات ذبح الأضحية

الذبح السليم: يُفضل أن يتم داخل المجزر وتحت إشراف طبيب بيطري، في حالة الذبح المنزلي، يجب استخدام سكين حاد ونظيف، وقطع الشرايين والقصبة الهوائية والمريء معًا لضمان نزف جيد.

الفحص الداخلي: التأكد من سلامة الكبد والقلب والعضلات وخلوها من الطفيليات أو التجلطات.