الخروب
تقدم الشيف شذى ماضى، طريقة تحضير مشروب الخروب اللذيذ والمحببة لدى أفراد الأسر فى شهر رمضان.
المقادير:
خروب مجروش
سكر
ماء
أقل من ربع معلقة صغيرة بيكربونات الصوديم
المقادير:
نضع الخروب المجروش فى إناء على نار هادئة ومعه كمية مناسبة من السكر، ويتم تقلبيهم مع بعض حتى يتكرمل، ثم نضيف الماء ونتركه يغلى ثم نضيف بكربونات الصوديوم بحرص، أقل من ربع معلقة صغيرة، حيث أنها تعطيه لونا غامقا شهيا، وينصح بعدم الإكثار منه حتى لا يغير الخروب طعمه الأصلي.
ثم بعد الغليان نقوم بتذوق الخروب إذا كان محتاجا سكر أم لا، وإذا كان ثقيل الوزن نقوم بتزويده ببعض الماء المغلى، ثم يترك ليبرد تمام، ثم يصفى بقطعة شاش خاصة بالمشروبات ثم يوضع فى الثلاجة ويقدم بارد.
