خضار مشوى
المقادير:
1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملعلقتى ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة زيت الذرة
ثلاث أرباع كوب ماء
ملح بحسب الرغبة
باذنجان صغير الحجم مقطع إلى شرائح دائرية
كوسا مقطعة إلى شرائح دائرية
فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات
فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات
فلفل أسود- ملعقة صغيرة
طماطم
زعتر طازجة مفرومة فرماً ناعماً
كوب صلصة طماطم
الطريقة:
1- فى مقلاة على نار متوسطة اطبخى البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل ويصبح شفافاً، ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
3- فى صينية كبيرة الحجم، ضعى باقى الزيت والبصل، الثوم، صلصة الطماطم، الماء، الملح والفلفل الأسود والباذنجان، الكوسا، الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم، ثم رشى وجهها بالزعتر.
5- غطى صينية الخضار بورق الزبدة أو الألومنيوم وضعيها فى الفرن على 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر.
