دجاج هندى
ولتحضير الدجاج الهندى الأحمر نحتاج إلى:
- 6 أفخاذ دجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
مقادير الصلصة:
- 4 فص ثوم
- بصلة
- ملعقة زنجبيل مفروم
- 2 حبة فلفل أخضر
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف كوب حلبة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- نصف كوب لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
طريقة التحضير:
يغسل الدجاج جيداً ويشرح بالسكين، ثم يتبل بالبابريكا والفلفل الأسود، ويترك قليلاً.
لتحضير الصلصة:
- نخلط البصلة مع أوراق الحلبة، والثوم، البابريكا، الزنجبيل، عصير الليمون، الفلفل الأخضر، اللبن الزبادي وملون الطعام، الشطة، الكمون، الفلفل، والكزبرة في الخلاط، ثم نضع الصلصة فوق الدجاج، ثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- توضع قطع الدجاج فى الفرن أو تشوى على شواية كهربائية أو على الفحم، مع التقليب حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز البسمتى.
