طريقة عمل الأرز بالجمبرى والكاليمارى

وصفات الأرز من الوصفات سهلة التحضير التى يمكن تحضيرها باستخدام الكثير من الإضافات والتى من بينها الجمبرى والكاليمارى، وهى وصفة يمكن اعتبارها وجبه غذائية كاملة لا تحتاج سوى طبق من السلطة التى تفضليها مصاحبا للطبق الرئيسى الغنى بمكوناته.

ولتحضير الأرز بالجمبرى والكاليمارى نحتاج إلى:

1/2 كيلو جمبرى
1/2 كيلو كاليمارى مقطع لشرائح
3 أكواب من الأرز البسمتى أو المصرى
3 أكواب من مرقة السمك
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بهارات: ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة جافة
بصلة متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى

الطريقة:

فى قِدر على النار نضع زيت الزيتون والزبدة والأرز ونقلب الخليط حتى يتغير لون الأرز قليلا، ثم نضيف الملح والفلفل وشوربة السمك ونخفض النار حتى تجف الشوربة.

فى مقلاة واسعة، نضع الزيت النباتى مع البصل المقطع والفلفل والكمون والكزبرة والملح ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الكالميارى والجمبرى لمدة 5 دقائق من بعدها دون تحريك.

قبل تمام نضج الأرز نضع خليط الجمبرى والكاليمارى ونقلب الخليط ويترك على النار لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج.

يوضع فى وعاء التقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.