دجاج مشوى - أرشيفية
المكونات
دجاجة كاملة متوسطة الحجم
خمسة سنون من الثوم المفروم
نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتى
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة ونصف من رب البندورة
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعما
حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة ناعما
ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة صغيرة ونصف من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو "البابريكا"
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل والملح، ثم نصفيه وننشفه جيداً باستخدام مناديل المطبخ، نقطع الدجاج إلى ثمانيةِ قطع فى وعاء كبير نضعُ جميعَ المكونات وتخلط جيدا، نضع قطع الدَجاج فى الخليط ونتأكد بأن الصلصة غلفت الدجاج جيداً وأن الدجاج قد تشرب النكهات، نغطى الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو نتركه فى الثلاجة طوال الليل وهو الأفضل.
ونحمِى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم نغطى صينية الخبز بالقصدير لتسهيل عملية التنظيف لاحقا، نخرج الدجاج من الصلصة ونحتفظ فيها لكى نستخدمها وقت الشوى، نضع قطع الدجاج على الصِينية ونغطيها بالقصدير.
نترك الدجاج لمدة 45 دقيقة فى الفرن، نزيلُ ورق القصديرعن الصينيَة ثم نتركها فى الفرن من نصف ساعة إلى 45 دقيقة أخرى أو إلى أن تتحمر مع تقليب الدجاج وتشريبه بالصلصة عند الحاجة، عندما تنضج قطع الدّجاج وتتحمر نقدمها مع صلصة الثوم والبطاطا المقلية.
