السجق
ونقدم لربات البيوت طريقة إعداد السجق البلدى.
المكونات
نصف كيلو جرام من أمعاء العجل أو الخروف
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
قطعة من الدهن
بقدونس
ربع كوب من البرغل الناعم، منقوع مدة ساعتين.
بهارات اللحم
فصان من الثوم
بصلة صغيرة الحجم
رشة من الفلفل الأسود
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير
احضرى كمية الأمعاء الطازجة، ونظفيها بشكل جيد من الداخل والخارج، جهزى الخلطة، وهى مكونة من اللحمة المفرومة، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبرغل والبهارات والخل،وضعى هذه المكونات فى وعاء واخلطيها حتى تحصلى على مزيج ناعم جداً، ثم احشى الأمعاء بمزيج اللحم المفروم، ولفى السجق بمقدار عشرة سنتيمترات بين كلّ قطعة وأخرى، ثم ضعيه فى الثلّاجة حتى يرتاح مدّة نصف ساعة، أو يُمكنك وضعه فى الفريزر لاستخدامه لاحقاً، اسلقى السجق لمدة عشرين دقيقة.
