اختيار اللحم الطازج
تجد بعض السيدات صعوبة فى التعرف على النوعية الجيدة من اللحوم أثناء شراء ما يلزمها منها من محال الجزارة أو من السوبر ماركت، خصوصا إن كانت لا تزال حديثة العهد بالأمر، إلا أن بعض الحيل تساعدك فى اكتشاف الأمر بسهولة.
عادة ما نبحث عن اللحم الطازج كدليل على جودته وسلامة تناوله بالنسبة لأفراد العائلة، وتشير بعض العلامات للأمر بسهولة، حيث يمتاز اللحم الطازج بكثافته وقسوته، فكلما كان قاسيًا وباردًا كلما كان طازجًا، حيث أن وضعه فى الثلاجة يكسبه تلك الخصائص.
ولتحديد اللحم الطازج والجيد أيضًا، لا بد من ملاحظة لونه، حيث يشير اللون الداكن إلى نوعية لحم غير جيدة، لذا ينصح باختيار اللحم ذو اللون الفاتح الوردى، والذى يشير إلى سهولة طهوه أيضًا.
