الفول المدمس
لا تخلو مائدة طعام الإفطار فى أى بيت مصرى من طبق الفول المحضر بطرق مختلفة وبمجموعة من الإضافات المتنوعة والتى تناسب أذواق الجميع، فلما لا تجربى تحضيره فى المنزل للابتعاد عن الإضافات غير المرغوب فيها أو الألوان الصناعية.
لتحضير الفول فى المنزل نحتاج إلى:
نصف كيلو فول ناشف
4 فصوص ثوم
ثمرة طماطم
عصير ليمونة
2 ورق لورا
طريقة التحضير:
انقعى الفول لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء المستخدم مرة أو مرتين، فى إناء تدميس الفول "القدرة" يوضع الفول، والثوم والطماطم وورق اللورا وتضاف كمية من الماء تغطى المكونات.
يوضع الفول على النار حتى الغليان، ثم ينقل إلى السخان الكهربائى، أو يترك على نار هادئة، يترك الفول حتى تمام النضج، مع مراعاة تزويد الماء كلما احتاج الأمر مع مراعاة استخدام الماء المغلى، ويترك الفول حتى يبرد، ويوضع فى أكياس الفريزر بكميات تكفى للوجبة لحين الحاجة للاستخدام.
