كبة البطاطس
المقادير..
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان ثوم مهروسان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بهار مشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كيلو بطاطس.
- كوب ونصف بقسماط مطحون.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- بيضتان.
- نص كوب دقيق.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير..
- يجب تسخين الزيت أولاً، ويضاف له البصل ويقلب على نار متوسطة، ثم توضع الحم ولتمتزج مع الملح، والبهار، وجوز الطيب، والفلفل، والكركم، ومعجون الطماطم، ويُقلبوا حتى يجف اللحم، ويترك جانبا.
- لا ينصح بتقشير البطاطس فى قدر واسع، وتوضع بالماء، ويضاف له ملعقة كبيرة من الملح وتُترك على النار حتى تنضج، وتقشر وتقطع مكعبات.
- تُهرس البطاطس ويضاف لها البقسماط الطازج والزبدة والملح والفلفل، ثم تُقلب حتى تُختلط، وتوضع فى طبق وتغطى لمدة ساعة.
- خذى قليل من الكبة وشكليها مثل الكرة، وضعى الحشو بداخلها.
- احضرى 3 أطباق واسعة، الأولى للدقيق، والثانية للبيض، والثالثة للبقسماط.
- توضع حبات الكبة بالبراد لمدة ساعة على الأقل، ثم توضع فى الزيت المسخن، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
