«بيكاتا الدجاج بالليمون» الطبق المفضل لمرضى السكر

يجد مرضى السكر صعوبة وملل عند تناول الطعام، بسبب السماح لهم بأطعمة محددة، حفاظا على نسبة السكر فى الدم، لذا نقدم لهم طريقة عمل دجاج بيكاتا بالليمون التى تحافظ على صحة مرضى السكر.

المقادير:

- 2 صدر دجاج فيليه.

- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

- ملعقة ونصف من الطحين.

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- ثلث كوب خل العنب.

- ثلث كوب مرق دجاج.

- ربع كوب عصير الليمون.

- ربع كوب من البقدونس المفروم.

- ليمونة مقطعة شرائح.

طريقة التحضير:

تخلط صدور الدجاج المقطعة شرائح طولية مع الطحين والملح والفلفل.

ويُسخن الزيت فى مقلاة واسعة وسميكة على نار متوسطة، ثم يضاف لها قطع الدجاج حتى يتحمر، ثم يترك جانبا.

ويوضع الخل فى المقلاة حتى الغليان، ويضاف له عصير وشرائح الليمون والمرق على درجة حرارة عالية وتترك لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف الصوص.

وتخفف حرارة النار لإضافة الزبدة والبقدونس والدجاج المحمر وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تقدم ساخنة.