مهرجان الطعام الكورى
ويهدف المهرجان إلى التعريف بثقافة الطعام الكورى التقليدى والذى يطلق عليه هانسيك، وهو يشكل جزء كبيرا من الثقافة الكورية، كما يوفر المهرجان فرصة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة الكورية واستكشاف مزايا الطعام الكورى الذى بات يحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم بفضل اعتماده بشكل أساسى على الخضروات الطازجة.
وقال السفير الكورى، وفق بيان لسفارة كوريا بالقاهرة اليوم الأربعاء، إن المهرجان يركز هذا العام على تقديم ثقافة الطعام الكورى بشكل مختلف حيث يحتفى بطبق الكميتشى "المخلل الكورى" وهو من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية فى كوريا منذ مئات السنين، وهو الطبق الكورى الأكثر تمثيلا لثقافة الطعام فى كوريا الجنوبية، حيث لا يمكن لأى كورى الاستغناء عنه ولو ليوم واحد، ويتكون من اللفت المتبل مع مجموعة متنوعة من المكونات.
وأضاف أنه تم إدراج طقوس إعداد الكيمتشى ويطلق عليها "كيم جانج" ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافى غير المادى فى عام 2013، مشيرا إلى أنه يُقام مهرجانا سنويا فى كوريا خلال فصل الخريف من أجل إعداد الكميتشى.
وأشار إلى أن طقوس إعداد الكميتشى الجماعية كيم جانج ليست مجرد تطبيق وصفة غذائية ولكنها تجربة تُنمى روح المشاركة بين أفراد المجتمع، حيث يجتمع أفراد العائلة والأقارب والجيران مع بعضهم البعض من أجل إعداد ومشاركة الكميتشي.
وقدم أربعة طهاة كوريين خلال افتتاح المهرجان عرضا عمليا حول كيفية إعداد الكيمتشى، فضلا عن استخدامه فى إعداد أطباق متنوعة مثل فطيرة الكيمتشى وغيرها من الأطباق المتنوعة.
