يعشق الكثير تناول المخللات بجانب الأطعمة المختلفة، والتي تعد بمثابة فاتح الشهية دون التفكير في الأضرار التي تهدد صحتك وقتها.

يعد المخلل أحد أهم الطرق القديمة لحفظ الطعام، ومن الأطباق الإضافية الجيدة لمائدة الطعام.

"المخلل" له جماهير كبيرة تحبه، حيث تجعله ضيفا دائما على موائد الطعام وخصوصا عند المصريين، نظرا لفوائده الغذائية وحلاوة مذاقه.

كشفت دراسة طبية حديثة، فوائد عديدة للمقبلات التى يتناولها الأشخاص قبل الطعام، مثل المخللات التى تتكون من الخيار والجزر والباذنجان المملح.