بيض
وتعتبر نسبة البروتينات التى يحتوى عليها البيض أهم أسباب الخوف من تسببه فى ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم، الأمر الذى أثبتت الدراسات العلمية عدم صحته تماما، حيث بحثت دراسات علمية علاقة تناول البيض بارتفاع الكوليسترول لتكتشف براءة البيض من تلك التهمة التى ألصقت به منذ سنوات طويلة، لكن الأمر يظل مقرون بالاعتدال فى التناول وكذلك حساب باقى العناصر الغذائية التى يتناولها الفرد فى اليوم.
وتوصلت الأبحاث العلمية إلى أنه بالنسبة للأفراد الأصحاء، فلا ضرر من تناول 15 بيضة أسبوعيا بمعدل بيضتين أو ثلاثة يوميا، لكن الأمر حتما يختلف لمن يعانون من أزمات صحية على صعيد القلب أو معدل الكوليسترول فى الدم.
ويفيد البيض فى تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون، ويعتبر من مضادات الأكسدة ويحتوى على مادة "الكولين" المغذية للدماغ والتى يعانى الكثير من نقص معدلها فى الجسم، ويعتبر البيض مصدر أساسى من مصادر البروتين الحيوانى، والذى يفيد صحة العظام ويعزز الكتلة العضلية فى الجسم ويعطى الجسم الطاقة اللازمة له.
وتوصلت الدراسات إلى أن البيض يساعد على الشعور بالشبع لساعات أطول، لذلك ينصح به فى وجبات من يتبعون أنظمة غذائية بغرض خفض الوزن.
