البيض لتحضير البانيه
قد تفاجئين بنفاذ البيض فى ثلاجتك عند تحضير الدجاج البانيه أو البوفتيك، أو قد يعانى أحد أفراد أسرتك من حساسية البيض، لكن هناك بدائل يمكن استخدامها عوضا عن البيض فى تحضير تلك الأطباق، بمذاق جيد وقرمشة مضمونة.
ومن بين تلك البدائل:
اللبن: يمكنك إضافى اللبن مع ما تفضلين من توابل للدجاج البانيه واستخدام اللبن بدلا من البيض بعد الدقيق، من بعدها يوضع فى البقسماط المطحون.
المايونيز: نخلط الدجاج البانية مع المايونيز والتوابل والليمون ومن بعدها نغمس الدجاج فى البقسماط وقليه بنفس الطريقة المعتادة.
الزبادى: يستخدم بدلا من البيض بنفس ترتيب الخطوات المعروفة لغطاء البقسماط كما يمكن استخدامه فى تتبيل الدجاج بتطرية اللحم.
الماء والدقيق:
نخلط كمية مناسبة من الدقيق والماء والبهارات للحصول على خليط لين لكن غير سائل يمكن وضع الدجاج به قبل التحمير للحصول على طبقة مقرمشة ولذيذة.
