ملح الطعام
وبحسب الأطباء، فإنه عند التوقف التام عن استهلاك الملح يفقد الجسم بعض الفوائد الصحية مثل الوقاية من مرض السكرى، ومقاومة البكتيريا الضارة بالفم وتبييض الأسنان، وتفادى الجلطة والأزمات القلبية، وتحسين صحة القلب بتسهيل تدفق الدم فى الأوعية، والحماية من ضربات الشمس، ومعالجة التشنجات العضلية لما يحتويه من معادن، وإنتاج مادة اليود التى يحتاجها هرمون الغدة الدرقية لحمايته من مرض قصور الغدة الدرقية التى تزيد من وزن الإنسان وتشعره دائماً بالتعب.
غير أن الأطباء أشاروا إلى أن الإفراط فى تناوله يؤدى لارتفاع ضغط الدم المؤدى إلى انسداد الشرايين، وجفاف الجسم، واحتباس السوائل بالجسم، وهشاشة العظام، وتقليل قدرة الكلى على إزالة الماء.
وتشكل نسبة الصوديوم بالملح 40%، أما الكلوريد يمثل 60%، بالإضافة إلى الزنك والحديد والبوتاسيوم والصوديوم.
