الملح
يتكون الملح من كلوريد الصوديوم المسؤول عن تنظيم السوائل فى الجسم، وتنظيم عمل الجهاز الهضمى، ويساعد فى نقل الإشارات العصبية.
ورغم فوائده إلا أن هناك بعض الأضرار الناجمة عن تناوله، الأمر الذى جعل الأطباء يطلقون عليه "السم الأبيض".
ومن أبرز الأمراض التى يسببها الإفراط فى تناول الملح.. ارتفاع ضغط الدم بسبب حدوث احتباس الماء بالجسم نتيجة زيادة كمية الصوديوم مما يزيد من حجم وضغط الدم.
كما يتسبب فى حدوث مشاكل بالكلى منها تكوين حصى الكلى، ويؤدى إلى مشاكل بالقلب لتسببه فى ضعفه وجعله أكثر عرضة للجلطات والسكتات المفاجئة.
بالإضافة إلى المشاكل التى يحدثها فى الجهاز الهضمى وزيادة حرقان المعدة وقرحتها، مع احتمالية الإصابة بسرطان المعدة فى حالة تناول كميات كبيرة منه.
لذلك أشارت تقارير أكاديميات العلوم الوطنية إلى أهمية تقليل الكميات المتناولة منه حتى ولو كان استهلاك الشخص 2300 ملليجرام يوميا، لحمايتهم من الأمراض المزمنة.
