الأرز
الأرز
ويقدم الأرز العديد من الفوائد لمتناوليه لدوره فى إمداد الجسم بالطاقة اللازمة والفيتامينات والألياف الغذائية، كما يوفر للجسم العديد من العناصر الغذائية اللازمة للنمو.
وكشفت نتائج دراسات أجريت سابقة إلى أن عدم طهى الأرز بشكل صحيح يمكن أن يشكل خطورة على صحة متناوليه.
أضرار الأرز
وتوصلت دراسة أجرتها جامعة كوينز بلفاست فى لندن إلى أن المادة الكيميائية من السموم الصناعية والمبيدات الحشرية فى التربة يمكن أن تجعل الأرز خطيراً، كما يمكن أن يؤدى حتى إلى التسمم بالزرنيخ فى كثير من الحالات، وفقا لما جاء فى "العربية".
كما أظهرت نتائج دراسات قديمة تأثير تلك المادة فى التعرض لأنواع معينة من السرطان، وذلك بعد مشاركة نساء من كاليفورنيا فى اختبار لتحديد عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدى وغيره من أنواع السرطان.
وأشارت الدراسات القديمة إلى أن الأرز يحتوى على مستوى عالى من الزرنيخ، وبالتالى إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يؤدى إلى مشاكل صحية فى المستقبل.
الأرز والسرطان
وأجرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقييماً لبعض المخاطر الصحية الناجمة عن الزرنيخ غير العضوى فى الأرز والمنتجات التى تحتوى على الأرز خلال الأعوام الماضية، وتم تقييم مخاطر الإصابة بسرطان الرئة والمثانة من التعرض طويل المدى لهذه المنتجات
وقيمت أيضا لبعض المخاطر المحتملة غير السرطانية، فى مراحل معينة من الحياة، كما أوصت بأن يقوم الآباء ومقدمو الرعاية بإطعام أطفالهم مجموعة متنوعة من حبوب الأطفال الرضع، بدلاً من الاعتماد فقط على حبوب الأرز للأطفال.
