البقول
ووفقًا موقع "هندوستان تايمز"، شاركت "باترا" بعض الفوائد الصحية الفريدة التى تجلبها البقول إلى المائدة، وهى كما يلى:
مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكرى
البقول غنية بالألياف ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر فى الدم، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص لمرضى السكرى من خلال المساعدة فى الحفاظ على مستويات الجلوكوز والأنسولين فى الدم.
تمنع السرطان
تحتوى البقول على هرمون "الاستروجين" الذى قد يساعد فى الوقاية من السرطانات المرتبطة بالهرمونات، مثل سرطان الثدى وسرطان البروستاتا.
تعزز فقدان الوزن
فى حين أن البقول منخفضة فى السعرات الحرارية، فإنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف، مما يعنى أنها تهضم ببطء وتعطى الشعور بالشبع.
تساهم البقوليات فى توفير طاقة مستقرة وبطيئة الاحتراق، وتحتوى على كمية جيدة من الحديد الذى يساعد فى نقل الأكسجين فى جميع أنحاء الجسم، مما يعزز إنتاج الطاقة وعملية الأيض.
تتحكم فى الكوليسترول
يُعتقد أن الكمية العالية من الألياف الغذائية فى البقوليات لها تأثيرات فسيولوجية، مثل تقليل وقت العبور فى الأمعاء لدى الثدييات، مما سيساهم فى تخفيف حالات الجهاز الهضمى مثل الإمساك ومرض القولون الانحرافى. كما أنها قادرة على خفض مستوى الكوليسترول فى الدم نظراً لقدرتها على الارتباط بالكوليسترول فى الجهاز الهضمى للإنسان.
تقلل من أثر الكربون
اختيار البقوليات ليس فقط مفيدًا لصحتنا ولكن أيضًا للكوكب، فإن البقوليات هى محاصيل ترتبط بالنيتروجين، مما يعنى أنها تثرى الأرض بشكل طبيعى وتقلل من حاجة الأسمدة الاصطناعية.
اعتماد نظام غذائى قائم على النباتات يركز حول البقوليات يمكن أن يقلل بشكل كبير من أثرنا الكربونى.
