«الخردل».. يقاوم السرطان ويحسن التنفس

قد تقتصر علاقتنا بالخردل على تناول صوص المستردة الشهى، والذى يرتبط بتحضير السلطات والسندويتشات وتتبيلات اللحوم والدجاج، لكن تناول الخردل الخام يقدم للجسم فوائد صحية مدهشة.

تستخدم حبوب الخردل فى إعداد الطعام بصورتها الأولية فى بعض المطابخ، خصوصا الهندى، وتتنوع ألوانها ما بين الأبيض والبنى والأسود، وتتسبب مادة الجلوكسينولات فى المذاق المميز للخردل، كما أنها تعتبر من المواد المفيدة والتى تقاوم نمر الخلايا السرطانية فى الجسم، خصوصا القولون.

وتحتوى حبوب الخردل على الأحماض الدهنية كالأوميجا3 بالإضافة إلى عناصر السلينيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك والبروتين، و كمية من فيتامين ب1 والألياف الطبيعية، وتحتوى كل معلقة من الخردل على 32 سعرة حرارية، 1.8 جرام من الكربوهيدرات.

ويعتبر الخردل مضادا طبيعيا للالتهاب، حيت يحتوى على السلينيوم، والذى يساعد فى تحسين حالات الربو، والتهاب المفاصل الروماتيزمى.

ويساعد المغنيسيوم الموجود فى الخردل على ضبط ضعط الدم، ويساعد على تحسين جودة النوم لدى السيدات فى سن اليأس، كما يساعد على تخفيف آلام الدورة الشهرية، ويساعد فى تقليل حدة الصداع النصفى.

وتشير الأبحاث العلمية إلى أن تناول الخردل يساعد فى علاج نزلات البرد ويخلص الجسم من مخاط المجارى التنفسية، فيحسن قدرة الشخص على التنفس، كما أنه يساعد على علاج الجروح الناتجة عن الإصابة بمرض الصدفية.

ولمن يعانون من مشكلات هضمية، يساعد تناول الخردل بفضل الألياف الطبيعية التى يحتوى عليها على تحسين الهضم وعملية التمثيل الغذائى، ويقى من الإصابة بسرطان الأمعاء، والقولون.