أطعمة لا يجب تناولها نيئة

يتصور البعض أنه من الممكن تناول جميع الخضروات فى صورتها الأولية أو الخضراء، ودون أن تتعرض لعملية الطهى ظنا منهم أن تلك الصورة تقدم للجسم مزيد من الفوائد الصحية والفيتامينات، وبرغم صحة الاعتقاد بالنسبة لغالبية الخضر والفواكه، إلا أن للقاعدة عدة شواذ.

يحذر خبراء التغذية من تناول بعض الأطعمة فى صورتها الطازجة دون طهى، حيث أنه من الممكن أن تحتوى على سموم طبيعية أو بعض العناصر التى يصعب هضمها، ما يتسبب فى الإصابة بالصداع أو الغثيان أو التعب عند تناولها.

ومن بين تلك القائمة من الأطعمة، الزيتون، سواء أخضر أو أسود، حيث أن تناوله طازجا يشكل ضررا صحيا بسبب مركبات مركز تعرف باسم oleuropein، والتى يمكن أن تتسبب فى الإصابة بالتسمم الغذائى.

كما لا ينصح بتناول المشروم طازجا إلا بعض تعريضه للنار، حيث يحتوى على الميكروبات التى تتسبب فى مشكلات الجهاز الهضمى والتسمم الغذائى.

وتعد البطاطا الحلوة من المكونات التى لا يجب تناولها بدون طهى، بسبب المركبات التى يمكن أن تتسبب فى الصداع أو الغثيان ومشكلات المعدة.

كما لا يجب تناول الباذنجان دون أن يتم طهيه، حيث يحتوى على مركب السولانين الذى يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم، كما يتسبب السولانين فى بعض المشكلات العصبية ومشكلات الجهاز الهضمى، كما يتسبب فى الشعور بالدوخة والغثيان خلال فترة قصيرة من تناوله.

وأخيرا لا ينصح بتناول البيض أو الأطعمة التى تحتوى على البيض النئ، حيث يحتوى على السالمونيلا وأنواع أخرى من البكتيريا والتى من الممكن أن تتسبب فى الإصابة بعدد من الأمراض من بينها التسمم الغذائى.