صفار البيض
البيض هو غذاء كامل ويعتبر مادة أساسية فى غذاء الإنسان، وله فوائد صحية كبيرة لاحتوائه على البروتين الحيوانى، الذى يحتوى على الأحماض الأمينية الأساسية، الهامة للنمو وبناء الخلايا.
ويساعد صفار البيض على تقوية الجهاز المناعى، وإنتاج الدم السليم بالجسم، وكذلك تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يحافظ على قوة الجلد والشعر، وتحسين نمو المخ، والحفاظ على صحة العين وحمايته من إعتام عدسة العين.
وبالرغم من كثرة فوائده إلا إنه يسبب أمراض القلب والشرايين، ويرفع نسبة الإصابة بتصلّب الشرايين، نتيجة لتجمع رواسبه الدهنية حول القلب، وقد يصيب بأمراض خطيرة ومميتة أهمها السكتات الدماغية والجلطات، وكثرة تناوله تعرّض الكبد والكليتين إلى خطر الحساسية.
