احذر .. المواد المضافة للطعام تسبب السمنة

حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من خطورة إضافات الأغذية على الصحة، حيث إنها تتسبب فى إبطاء عملية الأيض، ومن ثم ترفع خطر الإصابة بالبدانة.

وأوضحت الجمعية أن إضافات الأغذية تتمثل مهمتها فى إطالة مدة الصلاحية أو تحسين المذاق أو الإقلال من السكر، مثل الجلوتامات ومواد التحلية ومادة AGE.

وتعمل مادة الجلوتامات، التى تختبىء تحت اسم E620، على زيادة الشهية وتأخير تأثير الشبع، وبالتالى يتناول المرء المزيد من الطعام، فى حين تتسبب مواد التحلية فى تحفيز الشهية تجاه السكر الحقيقى، ما يؤثر بالسلب على مستوى الأنسولين بالجسم.

أما مادة AGE فتعزز حدوث التهابات بالجسم وتؤثر بالسلب على إنتاج الكولاجين، ما يمهد الطريق للإصابة بالتجاعيد والسيلوليت.

ولتجنب هذه المخاطر ينبغى الإكثار من تناول الأغذية الطازجة وتقليل من الأغذية المصنعة قدر الإمكان، مع مراعاة إلقاء نظرة فاحصة على عبوات الأغذية وتجنب الأصناف التى تحتوى على هذه الإضافات.