لحمة مشوية
ولحفلة الشواء بعض النصائح والإرشادات الواجب اتباعها للوقاية من تسبب تهيج الخلايا السرطانية، منها:
-تقطيع اللحم إلى صطع صغيرة لنضجها بشكل أسرع.
-تتبيل اللحم لوقت طويل مستخدما اللليمون والخل لدورهما فى القضاء على بكتيريا اللحوم ولسرعة نضجها.
-إشعال الشواية قبل وضع اللحوم، وتعريضها للحرارة بشكل مفاجئ، لضمان قتل البكتيريا الموجودة فيه، ومساعدة اللحوم على الاحتفاظ بعناصرها الغذائية.
-تقليب اللحم على اللهب لضمان نضجها دون احتراقها.
-عدم تعريض اللحم مباشرة للهب وإبعاده لمسافة تصل إلى 20 سم لضمان نضجه بواسطة الحرارة.
-فى حال كان اللحم يستغرق وقتًا طويلًا فى النضج، فيفضل سلقها أو وضعها فىى الفرن فى البداية، للتخلص من الدهون التى قد تتفاعل مع الفحم، ثم شويه لعدة دقائق لاكتساب المذاق المميز.
-يُستخدم البقدونس مع اللحم ليساعد على امتصاص الدهون والأملاح الموجودة بها.
