عيش الشاورما
الشاورما
ويلجأ كثيرون إلى تناول الشاورما السورى عند خروجاتهم أو طلبها للمنزل، لكونها من الوجبات الشهية ذات المذاق المختلف بسبب طريقة طهيها أو العيش الذى تتلف بداخله.
وبسبب كثرة شراء الشاورما السورى من المطاعم، اندفع البعض إلى تعلم خطواتها فى المنزل لضمان تناول وجبة شهية نظيفة.
عيش الشاورما
ويقوم البعض بشراء عيش الشاورما، وبعض المكونات من الخارج لتحضير الوجبة فى المنزل، ولكن هناك آخرون بدأوا يتساءلون عن طريقة طهى عيش الشاورما بدلا من شراءه.
وهناك طريقة سهلة لتحضير عيش الشاورما فى منزلك مثل شرائها فى المحلات، ونحتاج وقتها لبعض المقادير وهى:
-2 كوب من الدقيق.
-نصف كوب ماء.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة خميرة فورية.
-رشة سكر.
طريقة تحضير عيش الشاورما
نحتاج لوضع الدجاج والمكونات الجافة، وصنع حفرة وسط الدقيق وإضافة الماء له ثم البدء فى العجين حتى يصبح متماسكا.
ويقطع بعدها العجين إلى كرات كبيرة متساوية ثم توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت وتغطيتها وتركها 3 ساعات.
ويجهز بعدها مقلاة كبيرة "تيفال" ورشها بالزيت، ثم فرد كرات العجين حتى تصبح دائرة ويصبح الرغيف بحجم المقلاة وتركها حتى تنضج على الوجين.
ويوجد طريقة أخرى لعمل عيش الشاورما السورى، وهى:
-3 أكواب من الدقيق.
-كوب لبن دافئ.
-رشة خميرة فورية.
-ثلث كوب زيت.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من السكر.
-نصف ملعقة صغيرة من الخل.
وصفات عيش الشاورما
يُنخل الدقيق أولا ووضع الخميرة له ثم إضافة الزيت ومزجه، وبعدها وضع اللبن والسكر والملح والخل وعجبنهم جيدا بالماء بكمية مناسبة بحيث لا تكون العجينة غير سائلة وتلتصق بالوعاء.
وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة وتقطع لأجزاء صغيرة فى شكل دوائر وتترك ربع ساعة.
وبعدها نحضر النشابة حتى تفرد العجين بحيث تتكون طبقة رقيقة، ووضعها فى مقلاة تيفال مدهونة بالزيت على نار هادئة وعند نضج أحد جوانبها تقلب على الجانب الآخر.
التومية الشهية
أما طريقة تحضير الثومية الشهية لأجل اكتمال "تكات الوجبة"، نستعين بمقادير أخرى وهى:
- أكواب لبن.
-6ملاعق كبيرة نشا.
-7 فصوص ثوم.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-كوب زيت.
ولتحضيرها نحتاج إلى اللبن فى كسرولة ونضيف إليه النشا ونقلب جيدًا ثم نضعها على النار ونقلبها حتى يصبح قوامها ثقيلا، ويترك بجانبا حتى يبرد.
وبعدها نضع باقى المكونات فى الخلاط لأجل خفقهم جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يمتزج الخليط تمامًا، ويمكن إضافة ملعقتان كبيرتان من المايونيز الجاهز ثم تقدم مع الشاورما أو بداخلها مع الحشوة.
