السمبوسة
وتعد السمبوسة بالخضار من الوصفات السهلة التحضير لكونها من الحشوات الشهية والمميزة وذات عناصر غذائية مهمة.
وبتحضر السمبوسة بالخضار، نحتاج إلى مقادير سهلة، وهى:
-عجينة سمبوسة
-البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
-البصل : 1 حبة (مفروم)
-الثوم : 3 فصوص (مفروم)
-الزنجبيل : ملعقة صغيرة
-البازلاء : نصف كوب
-الجزر : نصف كوب (مبشور)
-البيض : 1 حبة
-الكارى : 2 ملعقة صغيرة
-ملح : ملعقة صغيرة
-كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مقطعة)
-زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
نحتاج لتسخين الزيت فى قدر وأضيفى البصل والثوم والزنجبيل وقلبى لمدة 3 دقائق، وأضيفى بعدها البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل وقلبى الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
وأضيفى الكارى والملح والكزبرة وقلبى ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً إلى أن تبرد، واحشى قطع السمبوسة بالحشوة وأغلقيها على شكل مثلث.
وضعى السمبوسة فى صينية خبز وامسحى وجهها بالبيض المخفوق، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبى أو حمريها فى الزيت بحسب الرغبة.
