طريقة تحضير المشبك الدمياطي (صور) 

وفي هذا التقرير نستعرض طريقة تحضير المشبك الدمياطي داخل المنزل بوصفة سهلة وبسيطة إلى ربات البيوت. 

المقادير: 

- 2 كوب دقيق.

- 2 ملعقة كبيرة نشا.

- ملح.

- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.

- ماء - حسب الطلب.

طريقة التحضير: 

تحضير العجين:

- ضعي الدقيق مع النشا في وعاء كبير.

- ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ.

- نضيف الخليط السابق للدقيق والنشا ونعجن مع إضافة الماء تدريجيا.

- قلبي جيدا لا يتكتل الدقيق داخل الوعاء. 

- اتركيها لنصف ساعة او أكثر حتى تتخمر.

القلي:

- سخني زيت في طاسة صغيرة.

- نضع العجين في كيس كريمة التزيين بوجه غير سميك.

- نضغط على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع وابدئي شكلي القرص على قاعدة الطاسة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز.

- بعد تحميره اقلبيه على الجهة الثانية بحذر شديد حتى لا يتفتت وبعدها أخرجيه على مناديل مطبخ ورقية.

تقديم المشبك:

- بعدما يبرد، ثم صبي عليه شربات السكر وقدميه.

نصائح لتحضير المشبك الدمياطي: 

- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق السميد الناعم للحصول على قرص مشبك هش ومقرمش.

- لا تبالغي في إضافة الماء حتى لا يصبح العجين سائلا.

- اتركي العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه، فهذا سيساعد على جعل القرص ممتلئا بالداخل.

- سخني الزيت جيدا قبل البدء في القلي، فهذا سيساعد على تحمير القرص من الخارج دون أن ينضج من الداخل.

- لا تقلبي القرص كثيرا أثناء القلي حتى لا يتفتت.

- صبي الشربات على القرص مباشرة بعد خروجه من الزيت حتى تمتصه جيدا.