زيت القلي
وكشفت قناة "CBC Sofra" عبر صفحتها على "فيسبوك" عن 4 خطوات مهمة، لتوفير زيت القلي، أبرزها:
-الزيت الساخن:
يجب تسخين الزيت على حرارة متوسطة، وتجنب استخدام الزيت البارد لأن الطعام المقلي يمتص الكثير من الزيت إذا كان باردا حتى يسخن.
-حرارة التسوية:
يفضل اتخاذ الحذر من رفع النار على الزيت، لأن الحرارة العالية تتسبب في احتراق الزيت.
-السلق:
يجب سلق الأطعمة نصف سلقة قبل قليها في الزيت، لتجنب استخدام الكثير من الزيت لتسوية الطعام جيدا عند القلي.
-الخل الأبيض:
نحتاج إلى إضافة ملعقة من الخل الأبيض على الزيت حتى يتم تقليل امتصاص الطعام له.
-التصفية:
يفضل وضع الأطعمة وهي جافة، حتى لا تتسبب في خفض حرارة الزيت وزيادة امتصاصه.
-وضع الكمية المناسبة:
نحتاج لوضع الكمية المناسبة في طاسة القلي حتى لا نهدر كمية كبيرة منه عند الاستعمال في المرة الواحدة.
